Mennesker kan leve overalt på kloden under vidt forskellige betingelser og med et meget forskelligt udbud af levnedsmidler. Men for at vores krop skal fungere, skal vi have mange forskellige næringsstoffer, vitaminer, mineraler, fibre, proteiner, kulhydrater og fedt. Hvis du spiser noget fra alle fødevaregrupper, får du alle de nødvendige næringsstoffer.
- Spis meget brød og gryn
- Spis frugt og mange grønsager hver dag
- Spis kartofter, ris eller pasta hver dag
- Spis ofte fisk og fiskepålæg - vælg forskellige slags
- Vælg mælkeprodukter og ost med lavt fedtindhold
- Vælg kød og pålæg med lavt fedtindhold
- Brug kun lidt smør, olie eller margarine
Mælken og maden
Når det gælder mælk og mejeriprodukter, bør du ifølge de officielle anbefalinger og hver dag indtage 25 g ost og 1/2 liter af magre produkter som skummet-, mini-, kærne- og letmælk samt syrnede produkter med et tilsvarende fedtindhold. Magre mælkeprodukter indeholder mellem 0,1% og op til 1,5% fedt, sauce op til 5% fedt og ost op til 17% fedt.
Mælk og mejeriprodukter med et højere fedtindhold end 1,5% eller oste med et højere fedtindhold end 17% kan du bruge en gang imellem eller som supplement til hverdagsmaden. Produkter med et fedtindhold på linje med cremefraiche og piskefløde kan du anvende som krydderi, ingrediens eller som en særlig luksus i hverdagen.
Set i en helhed
I princippet er der ikke noget mad, som er sund eller usund i sig selv – men du skal tænke i sammenhænge og bruge din sunde fornuft. Det er fx dit eget valg, om du vælger at spise få skiver af den fyldige, fuldfede ost på tykke skiver brød, eller om du vælger lidt flere og tynde skiver af den magre ost. Set i en sammenhæng egner nogle fødevarer sig bedst som basismad, mens andre i højere grad kan indgå som tilbehør til andre fødevaregrupper. Endelig kan nogle fødevarer indgå som luksus i hverdagen eller som ingredienser i særlige situationer.
Mælkens næringsstoffer
Bestil materiale